Ces bouchées se préparent dans un moule individuel en silicone, sans manipulation compliquée. La tomate doit être bien épépinée pour garder une pâte légère et un démoulage impeccable.
Pas a pas
Preparation
Mélanger
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Installez le moule individuel sur une plaque de cuisson froide.
- 2
Fouettez les œufs avec le lait et l'huile. Ajoutez la farine et la levure pour former une pâte homogène.
Minuteur conseille : 4 min - 3
Ajoutez délicatement la feta, la tomate bien égouttée, le basilic et le poivre. Répartissez dans les empreintes sans les remplir complètement.
Minuteur conseille : 5 min
Cuire et démouler
- 4
Enfournez 18 minutes, jusqu'à ce que les bouchées soient dorées et qu'une pointe ressorte sèche.
Minuteur conseille : 18 min - 5
Laissez reposer cinq minutes avant de retourner le moule sur un plat de service.
Minuteur conseille : 5 min
Les astuces des Marlines
- Épépinez la tomate et épongez-la pour ne pas humidifier la pâte.
- Ajoutez une petite feuille de basilic au moment du service pour une note fraîche.
Variantes et substitutions
- La feta peut être remplacée par du fromage de chèvre frais.
- Utilisez des dés de poivron rôti à la place de la tomate hors saison.
Conservation
- Ces bouchées se gardent deux jours au réfrigérateur.
- Réchauffez-les 6 minutes à 150 °C.
Questions frequentes
Quel moule individuel choisir ?
Des empreintes de 5 à 6 cm conviennent bien. Le silicone permet un démoulage facile sans graissage systématique.
Peut-on les servir froides ?
Oui, elles restent moelleuses à température ambiante et se transportent très bien.
