La courgette est légèrement essorée pour garder le cake tendre sans le détremper. Une cuisson modérée et un repos dans le moule donnent des tranches nettes.
Données indicatives
Valeurs nutritionnelles
Pour : 1 portion (estimation)
- Énergie : 152 calories
- Matières grasses : 11.6 g
- Dont acides gras saturés : 3.8 g
- Glucides : 14.6 g
- Dont sucres : 1.3 g
- Fibres : 0.8 g
- Protéines : 6.6 g
- Sodium : 292 mg
Estimation par portion à partir des ingrédients déclarés, sans correction des pertes de cuisson.
Source déclarée : Table Ciqual 2025 (Anses)
Date du calcul renseignée : .
Couverture du calcul déclarée : 100 %.
Pas à pas
Préparation
Préparer
-
1
Préchauffez le four à 175 °C et posez le moule à cake sur une plaque. Râpez la courgette, salez-la très légèrement puis pressez-la dans un torchon propre.
Minuteur conseillé : 8 minPrêt -
2
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait et l'huile, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Minuteur conseillé : 5 minPrêt -
3
Incorporez la courgette essorée, la feta, les herbes et le poivre. Versez sans tasser dans le moule.
Minuteur conseillé : 5 minPrêt
Cuire et servir
-
4
Enfournez 40 à 45 minutes. Une lame doit ressortir sèche hors morceaux de feta.
Minuteur conseillé : 45 minPrêt -
5
Laissez reposer quinze minutes, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid en tranches.
Minuteur conseillé : 15 minPrêt
Astuces
- Essorez bien la courgette pour conserver une mie aérée.
- Ne salez pas trop : la feta apporte déjà du caractère.
Variantes et substitutions
- Remplacez la feta par du chèvre frais émietté.
- Ajoutez une poignée d'olives noires en rondelles pour une version plus méditerranéenne.
Conservation
- Conservez deux jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Réchauffez les tranches dix minutes à 150 °C avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi mon cake salé est-il humide au centre ?
La courgette rend beaucoup d'eau. Essorez-la réellement avant de l'ajouter et vérifiez la cuisson au centre.
Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
Oui, il est même très bon froid le lendemain. Gardez-le couvert au réfrigérateur.
