La courgette est légèrement essorée pour garder le cake tendre sans le détremper. Une cuisson modérée et un repos dans le moule donnent des tranches nettes.
Données indicatives
Valeurs nutritionnelles estimées
Par portion, calculées à partir des ingrédients déclarés.
- Énergie : 152 calories
- Matières grasses : 11.6 g
- Dont acides gras saturés : 3.8 g
- Glucides : 14.6 g
- Dont sucres : 1.3 g
- Fibres : 0.8 g
- Protéines : 6.6 g
- Sodium : 292 mg
Pas à pas
Préparation
Préparer
- 1
Préchauffez le four à 175 °C et posez le moule à cake sur une plaque. Râpez la courgette, salez-la très légèrement puis pressez-la dans un torchon propre.
Minuteur conseillé : 8 min - 2
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait et l'huile, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Minuteur conseillé : 5 min - 3
Incorporez la courgette essorée, la feta, les herbes et le poivre. Versez sans tasser dans le moule.
Minuteur conseillé : 5 min
Cuire et servir
- 4
Enfournez 40 à 45 minutes. Une lame doit ressortir sèche hors morceaux de feta.
Minuteur conseillé : 45 min - 5
Laissez reposer quinze minutes, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid en tranches.
Minuteur conseillé : 15 min
Astuces
- Essorez bien la courgette pour conserver une mie aérée.
- Ne salez pas trop : la feta apporte déjà du caractère.
Variantes et substitutions
- Remplacez la feta par du chèvre frais émietté.
- Ajoutez une poignée d'olives noires en rondelles pour une version plus méditerranéenne.
Conservation
- Conservez deux jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Réchauffez les tranches dix minutes à 150 °C avant de servir.
Questions fréquentes
Pourquoi mon cake salé est-il humide au centre ?
La courgette rend beaucoup d'eau. Essorez-la réellement avant de l'ajouter et vérifiez la cuisson au centre.
Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
Oui, il est même très bon froid le lendemain. Gardez-le couvert au réfrigérateur.