La courgette est légèrement essorée pour garder le cake tendre sans le détremper. Une cuisson modérée et un repos dans le moule donnent des tranches nettes.
Pas a pas
Preparation
Préparer
- 1
Préchauffez le four à 175 °C et posez le moule à cake sur une plaque. Râpez la courgette, salez-la très légèrement puis pressez-la dans un torchon propre.
Minuteur conseille : 8 min - 2
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, le lait et l'huile, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Minuteur conseille : 5 min - 3
Incorporez la courgette essorée, la feta, les herbes et le poivre. Versez sans tasser dans le moule.
Minuteur conseille : 5 min
Cuire et servir
- 4
Enfournez 40 à 45 minutes. Une lame doit ressortir sèche hors morceaux de feta.
Minuteur conseille : 45 min - 5
Laissez reposer quinze minutes, puis démoulez sur une grille. Servez tiède ou froid en tranches.
Minuteur conseille : 15 min
Les astuces des Marlines
- Essorez bien la courgette pour conserver une mie aérée.
- Ne salez pas trop : la feta apporte déjà du caractère.
Variantes et substitutions
- Remplacez la feta par du chèvre frais émietté.
- Ajoutez une poignée d'olives noires en rondelles pour une version plus méditerranéenne.
Conservation
- Conservez deux jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
- Réchauffez les tranches dix minutes à 150 °C avant de servir.
Questions frequentes
Pourquoi mon cake salé est-il humide au centre ?
La courgette rend beaucoup d'eau. Essorez-la réellement avant de l'ajouter et vérifiez la cuisson au centre.
Peut-on préparer ce cake à l'avance ?
Oui, il est même très bon froid le lendemain. Gardez-le couvert au réfrigérateur.
