Deux pâtes alternées et une cuisson douce suffisent pour un cake aux tranches nettes et au goût équilibré.
Données indicatives
Valeurs nutritionnelles
Pour : 1 portion (estimation)
- Énergie : 325 calories
- Matières grasses : 15.4 g
- Dont acides gras saturés : 10.1 g
- Glucides : 39.3 g
- Dont sucres : 18.7 g
- Fibres : 1.8 g
- Protéines : 6.1 g
- Sodium : 16 mg
Estimation par portion à partir des ingrédients déclarés, sans correction des pertes de cuisson.
Source déclarée : Table Ciqual 2025 (Anses)
Date du calcul renseignée : .
Couverture du calcul déclarée : 100 %.
Pas à pas
Préparation
Préparer
-
1
Préchauffez le four à 170 °C et posez le moule à cake sur une plaque.
-
2
Mélangez œufs, sucre, beurre, lait, farine et levure.
Minuteur conseillé : 6 minPrêt -
3
Séparez la pâte, parfumez une moitié à la vanille et l'autre au cacao.
Minuteur conseillé : 4 minPrêt -
4
Versez les deux pâtes en alternance dans le moule et dessinez une vague avec une lame.
Minuteur conseillé : 4 minPrêt
Cuire
-
5
Cuisez 42 à 45 minutes. Laissez reposer quinze minutes avant de démouler.
Minuteur conseillé : 45 minPrêt
Astuces
- Ne creusez pas trop la pâte avec la lame.
- Couvrez le cake en fin de cuisson s'il colore trop vite.
Variantes et substitutions
- Remplacez le cacao par du chocolat fondu.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte chocolat.
Conservation
- Gardez trois jours sous cloche.
- Congelez-le en tranches.
Questions fréquentes
Pourquoi mon cake marbré est-il sec ?
Une cuisson trop longue assèche la mie. Vérifiez la cuisson dès 40 minutes.
Quand démouler un cake ?
Après dix à quinze minutes de repos : il se tient mieux sans retenir trop d'humidité.
