Deux pâtes simples, vanille et chocolat, sont alternées sans trop les mélanger pour garder un dessin net après la cuisson.
Données indicatives
Valeurs nutritionnelles
Pour : 1 portion (estimation)
- Énergie : 192 calories
- Matières grasses : 9.5 g
- Dont acides gras saturés : 6.2 g
- Glucides : 22 g
- Dont sucres : 10.7 g
- Fibres : 1.1 g
- Protéines : 3.7 g
- Sodium : 106 mg
Estimation par portion à partir des ingrédients déclarés, sans correction des pertes de cuisson.
Source déclarée : Table Ciqual 2025 (Anses)
Date du calcul renseignée : .
Couverture du calcul déclarée : 100 %.
Pas à pas
Préparation
Préparer
-
1
Préchauffez le four à 175 °C et posez le moule tablette sur une plaque.
-
2
Fouettez œufs et sucre. Ajoutez beurre, lait, farine et levure.
Minuteur conseillé : 6 minPrêt -
3
Séparez la pâte en deux : parfumez une moitié à la vanille et l'autre au cacao avec une cuillère de lait.
Minuteur conseillé : 4 minPrêt -
4
Alternez les deux pâtes dans les empreintes et tracez une spirale légère avec une lame.
Minuteur conseillé : 4 minPrêt
Cuire
-
5
Cuisez 30 à 32 minutes. Laissez reposer quinze minutes avant de démouler.
Minuteur conseillé : 32 minPrêt
Astuces
- Ne mélangez pas trop les couleurs pour garder le marbrage.
- Une lame doit ressortir sèche du centre.
Variantes et substitutions
- Remplacez le cacao par 60 g de chocolat noir fondu.
- Ajoutez des zestes d'orange à la pâte vanille.
Conservation
- Gardez trois jours sous cloche.
- Congelez les carrés séparément.
Questions fréquentes
Comment réussir le marbrage ?
Déposez les deux pâtes en alternance puis mélangez une seule fois avec une lame.
Faut-il graisser le moule tablette ?
Non, le court repos avant démoulage suffit pour cette pâte riche.
