Une pâte salée souple et une cuisson vive donnent de petites bouchées régulières, parfaites pour l'apéritif.
Données indicatives
Valeurs nutritionnelles
Pour : 1 portion (estimation)
- Énergie : 38 calories
- Matières grasses : 1.4 g
- Dont acides gras saturés : 0.6 g
- Glucides : 3.8 g
- Dont sucres : 0.4 g
- Fibres : 0.2 g
- Protéines : 2.4 g
- Sodium : 71 mg
Estimation par portion à partir des ingrédients déclarés, sans correction des pertes de cuisson.
Source déclarée : Table Ciqual 2025 (Anses)
Date du calcul renseignée : .
Couverture du calcul déclarée : 100 %.
Pas à pas
Préparation
Préparer
-
1
Préchauffez le four à 200 °C et posez le moule sur une plaque.
-
2
Mélangez farine, levure et parmesan. Ajoutez œufs et lait pour obtenir une pâte lisse.
Minuteur conseillé : 5 minPrêt -
3
Incorporez le saumon et l'aneth, puis remplissez les empreintes aux trois quarts.
Minuteur conseillé : 5 minPrêt
Cuire
-
4
Cuisez 25 à 28 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Minuteur conseillé : 28 minPrêt -
5
Laissez tiédir cinq minutes avant de démouler sur une grille.
Minuteur conseillé : 5 minPrêt
Astuces
- Ne salez pas la pâte : le saumon et le parmesan suffisent.
- Servez tiède pour garder le cœur tendre.
Variantes et substitutions
- Remplacez le saumon par de la truite fumée.
- La ciboulette remplace l'aneth.
Conservation
- Conservez un jour au réfrigérateur.
- Réchauffez cinq minutes à 150 °C.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer à l'avance ?
Oui, cuisez-les le matin et réchauffez-les doucement avant le service.
Comment les démouler sans les casser ?
Attendez quelques minutes puis retournez le moule souple d'un geste net.
